EL ENEMIGO
2014-
Varietal: 92% Cabernet Franc + 8% Malbec Viñedos: Cabernet Franc, Gualtallary, Tupungato, 1400 msn Malbec, Gualtallary, 1470 msn Tipo de suelo: Cabernet Franc: profundo calcáreo. Suelo rocoso Malbec: calcáreo, profundo calcáreo. suelo rocosoVinificación: levadura salvaje, Max. Temperatura. 28º C durante 22 días, con 28 días de maceración. 5 diferentes tiempos de cosecha (con un total de un período de diferencia de 5 semanas entre el primero y el último)Envejecimiento: 16 meses en roble francés, 20% nuevo.Alcohol: 13.9% volAcidez / pH: 6.50 / 3.50
Las uvas proceden de Gualtallary, suelos de piedra caliza, rocas redondas y altitudes extremas, ideales para hacer un vino de elegancia y larga vida.
La elaboración del vino es al estilo tradicional de Mendoza. Alejandro trajo viejos fudres alsacianos de 100 años (barriles) de Italia y los volvió a tostar y reensamblar en Mendoza. La dulzura de esta madera, pone de manifiesto el verdadero carácter del clima frío cabernet franc.
Homónimo
El Enemigo (El Enemigo): Al final del viaje, recordamos una sola batalla. El que luchamos contra nosotros mismos, el enemigo original. El que nos definió
Enólogo
Alejandro Vigil, Bodega Aleanna
