MELIPAL

2014 - 

Denominación: Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza   

Principales variedades: Cabernet Sauvignon 
Viñedos de origen: Finca Melipal plantada en 2003 
Altitud s.l.m.: 980 mts. 
Tipo de suelo: Areno limosos  de origen aluvional. 
Densidad de plantación: 7.900 plantas /hect. 
Producción (kg./planta): 1 kgs/planta 
Cosecha: Manual en cajas de 15 kg.   

ELABORACION
Fermentación alcohólica: Espontánea con levaduras indígenas, realizada en tanques de acero inoxidable de 150 HL. 
Temperatura de fermentación: Entre 29 - 30° C. Tiempo de fermentación y maceración (días): 20 días 
Fermentación maloláctica: En barricas de roble Francés. 
Añejamiento: 12 meses en barricas de roble Francés.