MELIPAL
2014 -
Denominación: Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza Principales variedades: Cabernet Sauvignon Viñedos de origen: Finca Melipal plantada en 2003 Altitud s.l.m.: 980 mts. Tipo de suelo: Areno limosos de origen aluvional. Densidad de plantación: 7.900 plantas /hect. Producción (kg./planta): 1 kgs/planta Cosecha: Manual en cajas de 15 kg. ELABORACION Fermentación alcohólica: Espontánea con levaduras indígenas, realizada en tanques de acero inoxidable de 150 HL. Temperatura de fermentación: Entre 29 - 30° C. Tiempo de fermentación y maceración (días): 20 días Fermentación maloláctica: En barricas de roble Francés. Añejamiento: 12 meses en barricas de roble Francés.
