MELIPAL

2011 - 

Denominación: Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza   

Principales variedades: Malbec, Petit Verdot y Cabernet Franc. 
Viñedos de origen: 
Finca Melipal plantada en 2003                                
Finca Nazarenas plantada en 1923 
Altitud s.l.m.: 980 mts. 
Tipo de suelo: Areno limosos de origen aluvional.
Densidad de plantación: 
Finca Melipal, 7.900 plantas/hect.
Finca Nazarenas: 6.000 plantas/hect. 
Producción (kg./planta): 
Finca Melipal 1 kgs/planta
Finca Nazarenas: 0,500 kgs/planta 
Cosecha: Manual en cajas de 15 kg.   

ELABORACION
Fermentación alcohólica: Espontánea con levaduras indígenas, realizada en tanques de 75 HL. a una temperatura entre 28°C a 30°C. 
Tiempo fermentación y maceración (días): 20 a 23 días 
Fermentación maloláctica: En barricas de roble Francés. 
Añejamiento: 12 meses en roble Francés. 
Cada varietal se elaboró y se añejó en barricas por separado y luego se confeccionó el corte de las mejores barricas.